2016-31

Volop in de prei deze week!

Op de Hooge Kamp zaaien we al lange tijd zelf een bedje winterprei voor. Week 14 of 15 wordt deze gezaaid op een zg zaaibed, waar de prei groot mag worden tot ca 0,5 cm. Eind juli is dan veelal het moment aangebroken om de prei op te vorken; wortels en loof worden bijgesneden (voor voorspoedige hergroei) om deze vervolgens uit te planten. Dit op een afstand van 3 rijen op een bed met een afstand van 11 cm tussen de rij. Genoeg voor 5 bedden, naast 2 bedden winterprei op tray van plantenkwekerij Jongerius. Het eigen plantgoed gaat groter de grond in en groeit mooier weg, maar een bedje is naast het andere werk genoeg om zelf erbij te doen.

Tomatentaart met zoete ui

5 plakjes bladerdeeg (of gisttaartdeeg) - 4-6 (vlees)tomaten - 3 eieren - 2 el crème fraîche - 1 tl gedroogde tijm of rozemarijn - 150 gr geraspte oude kaas - 50 gr couscous - 1 grote zoete ui (of 2 rode uien)

Tomaten in plakken snijden, vocht eruit laten lekken (evt. op keukenpapier leggen). Eieren loskloppen met crème fraîche, tijm, mespunt suiker, 1 tl zout en peper. Ingevette taartvorm of ovenschaal met bladerdeeg bekleden. Couscous over deegbodem strooien (om vrijkomend vocht te absorberen). Uiringen over deegbodem verdelen, tomaatringen erop leggen. Eimengsel in taartvorm schenken (egaal verdelen). Taart in ca 30-35 minuten gaarbakken in de oven. Lekker met een groene kruidige salade of gestoofde groene bonen ;-).