Kerstmis

De kortste dag. De aarde heeft helemaal ingeademd en houdt haar krachten (ziel) vast. De zon heeft geen invloed. De Christusimpuls wordt geboren.
Een paar gewassen zijn zo sterk dat ze de winter door op het land kunnen staan. Als het niet te koud is groeien ze gestaag. Veldsla is een mooi voorbeeld van zo’n winterharde waar je het niet van zou verwachten. Tot je er in één van de koude grond bijt, toch anders dan de eerste blaadjes van het voorjaar. Meer bekende voorbeelden zijn de boerenkool en de spruit. Als ze bevroren zijn is het niet verstandig om te oogsten. Als bescherming tegen de vorst trekken deze planten nog meer vocht terug. Als we dan zouden oogsten, dan blijft na ontdooien er dan een slap hoopje over. Een plots invallende vorst leidt zo tot enige improvisatie bij de pakketsamenstelling. Als de dooi dan invalt komend de sappen terug. Wat dan wordt geoogst is weer goed te gebruiken, de vorst is er zelfs over geweest.