Kruidige gesmoorde knolvenkel

2 venkelknollen - 1 ui - 1 wortel - 1 teentje knoflook (of bosknoflook fijngesneden!) - zout en peper - 2 blaadjes laurier - tijm, marjolein en rozemarijn - 3 eetl. olijfolie - water

Verwijder de harde stengeldelen van de venkel. Venkelknollen wassen en in vier snijden. Ui en knoflook niet te fijn snijden. Wortel schoonmaken, overlangs in vier en dan in plakjes snijden. Ui, wortel en knoflook in de olijfolie fruiten zonder te verkleuren. Laurier en andere kruiden toevoegen. Leg de venĀ¬kelknollen hierop en voeg een bodempje water toe. Onder deksel in 30' gaar smoren. Men kan de venkel halverwege de bereidingstijd omkeren.

Groenten: