Over spruitjes

De spruit is een oer-Hollandse groente, die met name in de herfst- en wintermaanden gegeten wordt. Spruitjes zijn kleine groene kooltjes vol vitamine C, met een pittige smaak. Het zijn de okselknoppen aan de rechtopstaande stam van de spruitplant (Brassica oleracea var. gemmifera). Ze hebben een frisse groene kleur en voelen lekker stevig aan. Hoe verser klaargemaakt, hoe lekkerder.
Spruiten werden in het midden van de 18e eeuw voor het eerst in Belgiƫ gesignaleerd. Rond het jaar 1800 bereikte de spruiten Engeland en Frankrijk. Spruiten behoren tot de familie van Brassica.
Spruiten worden uitsluitend in de vollegrond geteeld, ze worden geoogst van augustus tot april.

Groenten: