Prei

Over prei

Prei mag dan wel niet zo sterk ruiken en smaken als knoflook, ze stamt wel af van dezelfde familie. Aan de kusten van Noord-Afrika, Zuid-Europa en de Kaukasus vind je tot op heden nog wilde prei. Eeuwenlange cultivatie door Egyptenaren, Grieken en Romeinen zorgde ervoor dat de groente in uiteenlopende omstandigheden kan gedijen.

Groenten: 

Preigratin met linzen

Kook de linzen met tijm, bonenkruid en laurier. Maak de prei schoon en snij hem in schuine stukken. Stoom de prei beet-gaar. Maak intussen de bechamelsaus. Schep de gare linzen en prei in een ingeoliede ovenschaal. Overgiet met de saus. Laat deze schotel gratineren in een voorverwarmde oven (180°C)

Voor de bechamelsaus:
2 el boter - 2 el meel - zout - kookvocht

Groenten: 
Subscribe to RSS - Prei