Pronkboon

Bonensalade

Een gewenste hoeveelheid spek- of pronkbonen schoonmaken en in stukken van ca 5 cm snijden. Deze kort blancheren, ca 5-8 minuten totdat de bonen beetgaar zijn. De bonen afspoelen met koud water en uit laten lekken in een vergiet.
Een kleine rode ui of sjalot fijnsnijden samen met zongedroog¬de tomaat. Dit mengen met de bonen, op smaak brengen met olijfolie, peper en zout.

Over de pronkboon

Pronkbonen onderscheiden zich doordat ze veel beter bestand zijn tegen guur weer en tegen ziekten vergeleken met andere stokbonen. Ze danken hun naam aan hun mooie witte, rode of roze bloemen. Doordat ze veel sterker zijn worden ze vaak als windbeschutting naast andere stokbonen gezet; deze eigenschap weegt in deze toepassing op tegen het gegeven dat de productie lager is.

Groenten: 
Subscribe to RSS - Pronkboon