Spekboon

Bonensalade

Een gewenste hoeveelheid spek- of pronkbonen schoonmaken en in stukken van ca 5 cm snijden. Deze kort blancheren, ca 5-8 minuten totdat de bonen beetgaar zijn. De bonen afspoelen met koud water en uit laten lekken in een vergiet.
Een kleine rode ui of sjalot fijnsnijden samen met zongedroog¬de tomaat. Dit mengen met de bonen, op smaak brengen met olijfolie, peper en zout.

Over de spekboon

Spekbonen zijn grove sperciebonen en zijn lang, rond en vlezig. Ze hebben een zoetere smaak en een grotere opbrengst dan de gewone spercieboon. Dit laatste hangt samen met de teeltwijze, spekbonen worden langs stokken geteeld waardoor de oogst gespreid en over een langere tijdspanne plaats vindt.

Groenten: 
Subscribe to RSS - Spekboon